澄江藕种植历史悠久，新纂《云南通志》中记载：“藕：名莲根，乃莲之地下茎部实非直根，属睡莲花，供观赏外莲叶可入药，根茎部即藕可作蔬食，内含淀粉可制藕粉，以永昌澄江产者最佳”。 《澂江县文史资料》中记载：“藕产于境内烂田各地，属于地茎植物...,生熟均可供食”。《澂江府志》记载：“康熙五十八年，澂江暖于云，寒次之，盛暑极热，雨即凉，霜雪严寒，一晴即湿，有四时皆春之谣，盛产稻藕”。
2018-11-29 15:06
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