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泸西苦荞
荞面条:将小麦粉、荞麦粉按比率混合搅拌均匀，利用30℃的水溶解一定量的食盐，倒入搅拌均匀的混合粉中和面15分钟后，静置20分钟熟化，将面团放入压面机进行压片、切条。 荞饼：红糖和小苏打加水混匀，倒入加了鸡蛋的荞面中，锅中加入少量油，将搅拌均匀的荞面倒入，煎至金黄即可。 其他：泸西的荞系列产物首要有荞丝、荞玉片、荞粉、荞糊、荞奶粉、蒸荞糕、荞饼、荞糕点等。
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