辣椒酱：红辣椒要拣完整、无破损的，用剪刀剪去辣椒蒂，洗净晾干水分备用。晾干水分的红辣椒用料理机搅碎，将生姜、蒜瓣剥皮搅碎，把搅碎的红辣椒、生姜末、蒜末混合在一起加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟， 把腌制好的辣椒酱装在干净、无油无水的玻璃瓶里装7分满密封保存，腌制一个星期左右即可。
2019-01-03 16:20
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