在过去，云南把这种野生菌称之为“块菌”，用来被山民喂猪甚至抛弃，因为无枝无叶，呈块状生长在地下土层中，又因为能散发出类似“荷尔蒙”的特殊气味，在成熟以后经常被山区发情的母猪在放养时从土中拱出，所以还有名称叫“猪拱菌”。由于和法国意大利松露是同样的品种，有相似的香气，便宜的价格，就有西餐厨师用它代替松露的替代品。云南松露就此传出去，到现在，云南已经是松露在中国的最主要产地和经营贸易出口最大的集散地。
2018-12-07 11:23
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