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永平白鹅
烧鹅：将鹅洗净，沥干水分，把烧鹅酱均匀的抹在鹅全身，腌制十分钟。撒上盐巴，用手轻轻按摩，再腌制半小时。然后把鹅勾住挂起风干三小时。用锡纸包住放入烤箱烤四十分钟即可。 红烧鹅：将鹅肉洗净剁小块，访日锅中大火翻炒几分钟，待鹅肉表面微微发黄，加入老抽、海鲜酱，料酒，翻炒上色，加入适量的热水，改小火慢炖，加入白糖、生抽收汁。
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