炒牛肉 牛肉清洗干净切薄片，加入少许生粉，盐，鸡精，料酒和老抽用手抓均匀，腌制一会，蔬菜洗净各切丝备用，净锅放适量下入腌制好的牛肉中小火炒熟后装盘备用，净锅放适量油下入姜丝爆香，放入切好的白菜，红椒，胡萝卜和青蒜翻炒至软化，倒入炒好的牛肉，调入适量盐，味精，生抽和少许白糖，洒适量清水，迅速翻炒即可出锅。 酱牛肉 牛肉后腿切大块泡水3个小时，每一个小时换一次水。起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮，冲洗干净的肉抹上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。高压锅内倒入所以的食材，中火炖1给小时，炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉切片，放上香菜点缀。
2019-01-08 17:03
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