淮山猪骨汤 猪骨清洗干净斩成块，放入砂锅，放适量白酒，姜，盐，生抽酱油，耗油，鸡精粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。淮山去皮清洗干净 ，切块备用。猪骨放进砂锅不加水小火闷至5分钟左右，闷出香味再加水，加完水盖上盖子，大火煮开，再改小火煲，等到煲熟了骨头，就可以放淮山和红枣。再煲半个小时左右就可以出锅了。 猪肉丸子 猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。继续加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。加入葱末、姜末、盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc，拌匀后将肉馅捏成小圆球。热锅，加入沙拉油，将肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
2019-01-02 14:07
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2018-12-21 15:41
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