永胜油茶 | 云南季

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永胜油茶

丽江

特产起源基本信息历史渊源产地环境制作工艺营养价值饮用方法

制作工艺

永胜油茶的制作考究，找一烧制而成的陶罐，先将陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黄，然后放化油或香油，以勺翻动。待米被炸透，再加进茶叶，稍作煎烤，冲入开水，即刻沸腾，茶香四溢。为将茶制作得更香更浓，油茶要在文火上煮一会儿，使米、茶、香油充分交融。

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