乳扇 | 云南季

特产起源基本信息起源（演变）产地环境制作工艺营养价值食用方法边际产品

基本信息

乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。

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