原料配制。下关沱茶以上等“滇青”毛茶为原料。 筛分。毛茶通过筛分、风选和复制后分为头盖、二盖、底茶。 拣剔。拣剔工序必须对筛分的半制品进行严格抽查。 称茶和蒸茶。严格按底、盖茶的比例称量。之后再倒入甑里蒸茶。 揉捻和压制成型。倒茶要匀整，将袋口收齐，滚圆绕道后打结，压制端正。 定型和脱袋。压制好的沱茶放到凉茶架上冷却定型，制品随时保留在凉茶架上50个以上。 干燥和包装。把冷却后的半制品送到干燥室干燥。
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