罗平菜油 | 云南季

特产起源基本信息国内国际标准起源（演变）生长环境种植采摘功能效用烹饪方式深加工边际产品

烹饪方式

油泼辣子：1.准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用2.炒锅内放入菜籽油，然后将红葱头碎、花椒、麻椒、草果、草蔻、豆蔻、桂皮、良姜、丁香、香叶、小茴香、白芷用清水洗过之后，放入油锅里，小火炸制。3.锅里适量加入食盐和鸡精，拌匀备用。4.锅内的调料炸成金黄色的时候捞出不用。5.先少量浇一点热油到辣椒粉里，搅拌均匀，然后等油稍微凉一下，再全部倒入锅内搅匀，这样做是防止油过热把辣椒粉给炸糊，影响口感。

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