云腿 | 云南季

特产起源基本信息历史渊源原材料生长环境制作工艺食用方法产业发展深加工边际产品

基本信息

宣威火腿又叫云腿，由于产于滇东北的宣威而得名。它的制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细。在宣威一带，山地气候寒凉，是腌腊肉类的适宜气候，尤其每年霜降到次年立春之前，是制作火腿的最佳季节。

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