川贝枇杷糖：取雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。将雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖封好。把梨放入炖盅，中火炖约2小时即可食用。 川贝炖鹧鸪：取鹧鸪(700克)、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片、食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克 把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可食用。
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