木水花市场内，除了头茬野生鸡枞，见手青等菌类也相继上市。

日前，记者在云南木水花野生菌交易中心见到，该市场内的经营户已经开始销售头水野生鸡枞。虽然数量还很少，但相比往年提前了近半个月，这也令野生菌市场的商家们惊喜不已。

据云南木水花野生菌交易中心副总经理成爱丽介绍，今年头水鸡枞的上市时间的确比往年都早，而且从品质上看也不错，至于是什么原因，推测可能与今年的气候有关——今年气候温暖，降雨也恰到好处，于是省内一些野生菌产区的野生菌生长周期也提前了。

据了解，目前该市场内每天交易的野生鸡枞量在1公斤左右，价格在1600元/公斤，均来自会泽，目前的头水菌价格是往年交易旺季时期的10倍左右。

对此，市场内的商家马先生说，上周他从会泽购得全省第一窝野生头水鸡枞，也有1公斤左右，结果到了市场后很快就被一位上海买家以1600元的价格买走。这几天市场陆续也到了一些头水鸡枞，但均被省外客商抢购走。

对于本省喜爱吃菌的老饕们，要想吃到价廉物美的鸡枞，看来还需要等上一段时间，等鸡枞大量上市后才能大快朵颐。

本报记者 虞南 摄影报道

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“头水菌”毒性大 这种说法不科学云南美食中，野生菌绝对是不可替代的一味，云南丰富的野生菌让市民垂涎三尺，但是每年，都会出现因市民食用野生菌出现中毒或死亡的事件。野生菌即将上市之际，昨日，我省召开2018年全省加强野生食用菌中毒防控工作电视电话会议，要求政府部门做好对野生菌的监管，对于野生食用菌中毒防控工作责任不落实、措施不到位，导致当地野生食用菌中毒事件多发频发、给人民群众身体健康和生命安全造成严重危害的，必须依法依纪追究责任。

另据了解，一直以来市民中流传一种说法，就是“头水菌”毒性大，说刚出的菌子毒性较大，不能食用。针对这种说法，云南省疾控中心副主任、主任医师闵向东说：“对于‘头水菌’是否毒性大，没有进行过专门研究，不过，从多年的观察来看，出现吃菌中毒人群较多的时候，并非在野生菌刚上市的时候。由此来看，野生菌中毒，主要还是取决于野生菌的品种是否有毒，以及对菌子的加工过程。只要不吃到毒菌，对菌子的加工也到位，加上有防范意识，那么，就不容易中毒。”

云南省疾控中心营养与食品卫生所所长刘志涛提醒，中国的野生菌大约有上千种，云南发现的野生菌大约有250种，其中有毒的野生菌达60多种，市民发现并经常食用的野生菌也较多，因此，市民在食用野生菌的时候，要多加注意，不要吃不认识的菌子，以免中毒。