这道菜是牛妈在农村吃到的，她所谓最好吃的炒菜了。当地人用扫把菇来炖煮土豆，带点汤汁，用来下饭最香了。连土豆都有蘑菇的清香，加上调味，比肉菜都让人流口水的菜，喜欢的朋友快来试试吧！”
1.取一碗，依次加入六月鲜酱油和蚝油
2.再放入盐和清水调成汁待用
3.扫把菇去根洗净，用清水泡15分钟待用；土豆去皮洗净后改刀切片，用清水浸泡一会儿；青椒切小块；蒜、葱切碎待用
4.开火，炒锅倒植物油，放蒜、葱炒香出味后，加泡好的扫把菇翻炒
5.加入泡好的土豆片，煸炒几下后放调好的汁
6.转小火，盖上锅盖烧2—3分钟；放青椒块，翻炒几下，直到青椒成熟后即可出锅
1、扫把菇去根后要充分洗净，然后再浸泡。浸泡后的水可用来做汤喝也是很清香的，无论任何菌类，浸泡过的水用来煮汤都不错呢；
2、菜的时间可自行掌握，如想吃点带汤的，可多加一点水；但不要超过一碗，半碗水为佳。
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