粉红腰豆的多样吃法

2019

04/26

15:15

来源

云南季

近年来，凡到普者黑风景区吃农家饭的客人，均可吃到粉红腰豆煮腊猪脚这道农家菜，其味之可口，不于言表。粉红腰豆除菜食外，还可做糕点、化工原料等，丘北山区的粉红腰豆也随之销售到国内许多省份和韩国、马来西亚等国家和地区。

以下为大家推荐几种粉红腰豆的做法：

做法一：香草粉红腰豆

1.粉红腰豆洗净浸泡一夜，放在锅里兑水超过食材1厘米，香草荚对剖，放入。

　　2.小火煮到微微干、继续加水小火煮。

　　3.尝一下软度，等到绵软绵软就可以了。

　　4.停火收汁，不要完全收干，留些与酸奶一起用料理机打成汁。

　　5.装入消毒的容器冷藏并尽快食用，冷藏可以存放5天。

做法二：粉红腰豆蒸南瓜

1.南瓜削皮去瓤洗干净后，切成两半。

2.煮熟的粉红腰豆拌上白糖后，放进南瓜盅里，蒙上保鲜膜，大火蒸约25分钟至软熟。

3.吃的时候淋上糖桂花或蜂蜜，或者用清水加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上也可以的。

做法三：粉红腰豆银耳糖水

1.将银耳用清水泡发，去蒂，然后再用清水重复浸泡几次。

2.将椰浆倒入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。

3.放入浸泡好的银耳，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮15分钟。

4.用清水洗净粉红腰豆。

5.将适量的冰糖放入汤锅中，倒入红腰豆，盖锅盖，煮滚后即可关火。

6.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦。

做法四：烧仙草

　　1.黑凉粉50克加300ML的清水开成糊状

　　2.1700ML的清水煮沸，倒入凉粉糊边搅边煮至沸腾后关火，待凉透后冷藏。

　　3.粉红腰豆、大麦分别煮至软淋。

　　4.容量底放切块的凉粉，放上各种配料，加冰糖水或蜂蜜水即可享用。