近年来，利用食用花卉开发功能保健食品成为大健康产业发展趋势，逐步受到民众的青睐。麒麟区生产的玫瑰酱、玫瑰鲜花饼等产品已进入市场销售多年，获得消费者广泛好评，目前正在开发益生菌玫瑰酵素及玫瑰原花青素饮品，并取得突破性进展。
为有效解决生物发酵技术工业化生产食用玫瑰酵素饮品在发酵条件控制、微生物选择以及生产过程中参数控制等问题，曲靖市金兰食品有限公司与中国农业科学院农产品加工研究所共建了“曲靖市木泰华专家工作站”，投入技术经费200余万元，木泰华院士带领的花类发酵专家，为研发益生菌玫瑰酵素、饮品提供了技术保障，经过不断改进生产工艺，完善技术参数，达到了工业化批量生产要求。
以潇湘街道沙坝村委会1000亩食用玫瑰作为原料基地，曲靖市金兰食品有限公司现已投入650万元购进玫瑰酵素生产线一套，建成GMP车间并完成中试投入，第一批预计生产玫瑰酵素300吨。
食用玫瑰产品的深度开发，将助推麒麟区食用玫瑰产业的发展。目前，麒麟区东山镇新建1000亩食用玫瑰原料基地已完成苗木栽植，下一步将继续扩大种植规模。
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